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    除了白紅葡萄酒外，還有一種我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷钠咸丫飘a(chǎn)品---桃紅葡萄酒，作為金海葡萄酒代理加盟商，對于此種葡萄酒也有必要著重了解，在下文內(nèi)容中，金海葡萄酒將會告訴你什么是桃紅葡萄酒，需要怎樣加工釀造，希望對你有所啟發(fā)幫助。

    桃紅葡萄酒(Rose Wine)不能通過它的顏色來定義。它是介于白葡萄酒與紅葡萄酒之間的一種酒，也是介于從果渣浸提與沒有侵提之間的一種酒。它用釀紅葡萄酒的原先葡萄品種，含有少量花色素苷，它的光澤、果香質(zhì)量和某些類似釀造技術(shù)，繼承了白葡萄酒的普通制造方法。


    桃紅韻萄灑有許多類似紅葡萄酒的東西，酒體、較強的顏色、花色素昔含量變化是60~120mg/L，有限的浸提和較多應(yīng)用蘋果酸一乳酸發(fā)酵。也有一些是類似白葡萄酒的，經(jīng)受較少浸提，花色素普含量不超過50mg/L，少量的新鮮感，經(jīng)常保留它們的蘋果酸。


    對桃紅葡萄酒的工藝定義是比較困難的，不能單根據(jù)它們的由來或它們的釀造方法來定義。理論上，它們能從部分浸提紅葡萄或全部浸提灰葡萄或桃紅葡萄來制造。在某些地區(qū)，甚至允許應(yīng)用部分白葡萄，但無論如何也不能用紅葡萄酒與白葡萄酒混合來釀制。


    大多數(shù)桃紅葡萄酒是干酒，但有些地方重視生產(chǎn)一種半甜型酒。


    桃紅葡萄酒的風(fēng)行可用它們呈現(xiàn)的吸引力來解釋，更新酒的味道、尋找更多果香的酒和就餐時皆可喝飲的事實。應(yīng)承認紅葡萄酒與白葡萄酒是大量存在的，而高級桃紅葡萄酒是很少量的，這也許是制造十分困難和不能很好地陳釀的結(jié)果。


    桃紅葡萄酒有兩種可以生產(chǎn)的方法:既可用紅葡萄按白葡萄酒釀造方法，也可用特殊浸提技術(shù)。


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